Kokt lax

Kokt varm eller kall lax

Lax I

Lax II

vatten (ca 4 liter)

	2 tsk salt per liter vatten
	2 dillkvistar
	2 skivor lök
	5-8 vitpepparkorn

vatten (ca 4 liter)

	1 msk salt per liter vatten
	2 dillkvistar
	2 skivor lök
	5-8 vitpepparkorn
	citron

Halvtina laxen om den är fryst.
Koka kryddorna i vattnet.
Häll det kokande vattnet över laxen i en fiskgryta.
Sjud i 5-10 minuter.
Tag grytan av spisen och låt den stå med locket på i 25 minuter.

Om den ska serveras kall så kyl den i detta skede.

Drag skinnet av laxen

Halvtina laxen om den är fryst.
Koka kryddorna i vattnet.
Låt spadet kallna
Lägg i laxen
Sjud upp igen
Låt kallna i lagen

Drag skinnet av laxen

Servera med kokt potatis och en god sås

Denna t.ex.

	6 dl vispgrädde, vispas
	massor med hackad dill
	1 st citron, pressas
	salt och peppar
	40 gr pepparrot
	½ burk majonnäs
	Bostongurka

Blanda och smaka av. Låt mogna några timmar.