Rabarbersaft

 

Finns det något som är mycket somrigare än rabarbersaft? Kanske flädersaft?

Rabarbersaft 

3 kg rabarber
2 st citroner
3 ¼ l kokande vatten
2½ kg socker
30 g vinsyra
1 krm natronbensoat

Skölj och skär rabarbern i bitar, varva med citroner i en rymlig rostfri bunke.
Slå över det kokande vattnet.
Låt stå i två dygn

Sila
Rör ner sockret, lite i taget.
Tillsätt syran och natronbensoatet.
Rör noga tills allt löst sig.

Tappa upp på väl rengjorda flaskor. Elle frys om du har bra plastflaskor, fyll bara inte för fullt. Jag har fryst i plastburkar också och hällt över i flaska när jag tinat saften och ska använda den.

 

Föregående Uppåt